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6 janvier 2012

SPAETZLE

Il est 11h 25 et vous ne savez quoi faire pour ce midi - Vous avez bien 400 g de farine, 4 oeufs, 14 cl d'eau froide, du sel ? Alors suivez les instructions du petit film suivant Personnellement je mets un bouillon de cube dans l'eau de cuisson et j'ai...

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10 juillet 2011

MAKIS

Ce matin ... ben oui ! je me suis levée très tôt - pour tout dire vers 5 h du matin - je n'avais plus sommeil ... j'ai eu envie de faire pour la première fois des makis. J'avais acheté la veille des feuilles d'algues séchées. J'avais un avocat bien mûr,...

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28 février 2011

Boules de Berlin ou Beignets

Une petite recette, un peu longue à réaliser (il vous faut une journée entière) mais c'est si délicieux. J'ai utilisé tout mon dimanche. Ingrédients pour 43 beignets : Pour le levain : 275 g de farine 40 g de levure de boulanger 40 cl de lait à 20°C Pour...

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16 octobre 2010

Recette de cake aux olives et jambon

Un peu de repos après une dure semaine qui s'est terminé par un exercice de cablage (le premier de ma vie - que je n'ai pas terminé car il me reste à brancher le neutre ). Juste pour faire peur un peu voici le type de "machin" qu'on me demande d'imaginer...

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4 octobre 2010

Mes yaourts

La semaine dernière j'ai eu un petit échange sur la fabrication des yaourts. J'ai acquis il y a 6 mois environ, grâce à des points de mon supermarché favoris, une yaourtière bas de gamme mais qui fonctionne parfaitement. Et dernièrement, ce cher supermarché...

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30 décembre 2006

Pâté créole

Recette Pâté créole (pour 12 personnes) - Recette de Suzanne Dijoux Ingrédients Pour la pâte : 1 kg de farine 500g de saindoux 10 œufs 250 g de sucre en poudre 30g de sel et de poivre moulu 1 sachet et demi de levure Pour le Godivot : (au porc) 500g de...

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1 décembre 2006

Les bredala

Je continue mes recettes de Noël par différents Bredalas. Bienvenue au CSA du 54 ; n'hésitez pas à piocher dedans ! Les Schobe Bredala (c'est la prononciatioon haut rhinoise) Ingrédients : 500 g de farine 250 g d'amandes que vous allez moudre vous même...

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24 novembre 2006

Berawecka (la fin)

Voici la fin de la recette. Après tant d'heure d'attente vous vous trouvez avec deux grands saladiers remplis de mixture. C'est là que vous vous dites que ce sont mes deux plus grands saladiers. Comment vais-je faire pour mélanger tout çà ? On divise...

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24 novembre 2006

Berawecka (suite)

Bien, le mélange fruits secs et séchés macère encore dans le réfrigérateur. On continue par la préparation de la brioche. Voici la recette originale Mélanger 200 g de farine, la levure écrasée et un peu de lait tiède pour faire un levain. Laisser reposer...

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23 novembre 2006

Berawecka

Aujourd'hui j'ai débuté mes recettes de gâteau de Noël, qui sont principalement d'origine alsacienne. Commençons par le Berawecka Photo: Marcel EHRHART Il est nécessaire de le réaliser très tôt, au minimum quinze jours avant Noël. Il est meilleur au bout...

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